Jest 40 razy większy od tego, który bardzo dobrze znamy. W Żywcu powstaje oscypek rekordowych rozmiarów. Ma ponad metr długości i waży ponad 27 kilogramów. Zanim jednak będzie nadawał się do zjedzenia, czeka go kilkumiesięczna kąpiel w solance, a po niej wędzenie w sosnowym lub świerkowym dymie.